ぽうちゃ　たつや:沖縄食材の店　離島

手前から「自家製スーチキ」630円、「宮古産コブシメのやわらか煮」730円、 「自家製グルクンのひらき」600円～。

東京で料理の修業を積んだ村山辰哉さんが、地元･宮古島に酒と肴の店を開いたのは、もう20年近く前のこと。ぽうちゃとは「料理当番」を指す多良間島の方言とのこと。その名の通り、どんな一皿にも必ずひと工夫が添えられている。「グルクンのひらき」（600円～）に頭からカブりつけるのは、遠火でじっくり焼いているから。出し汁を入れずに煮あげた「コブシメ（甲イカ）のやわらか煮」（730円）の旨味も絶品だ。必ず入りたい方は予約をどうぞ。

一方通行のスージグヮー（路地）に面して、 ひっそりとたたずむ「ぽうちゃ たつや」

絶品の肴もさることながら、辰哉さんのすばらしい 手さばきに見とれていると、ついつい泡盛が すすむ。「同じのをもう一本!」

腕自慢の店長、村山辰哉さん。臨機応変に料理してくれ るし、より美味しくいただける食べ方もアドバ イスしてくれる。